הבשורה על פי ג’ירף

הבשורה על פי ג’ירף

סצינת המסעדות האסייתיות בישראל של 1996 היתה שונה מאוד מזו המוכרת לנו כיום; היא התבססה בעיקר על המסעדות הסיניות שהפכו פופולאריות בשנות השמונים, עם עיצוב סיני, שמות מסעדות סינים ואוכל שהיה ברובו סיני, עם פרשנויות מערביות מסוימות. החידוש של ג'ירף - שנפתחה אז - היה בחיבור חדשני בין מטבח פן-אסיאתי לחוויית בילוי מערבית ומודרנית; כזו שמתאימה לחיך, לטעם ולהרגלים המערביים.

המיזוג בין מנות בהשראה אסייתית, קינוחים אירופאים ואספרסו בר, יצרו מקום בילוי (וסליחה על הלועזית) אקלקטי אורבאני ומודרני, כזה שיכול היה בקלות לקסום ללקוחות בניו-יורק, ברלין, סידני או שנחאי.

המסעדות שלנו בנויות על שימוש בחומרים והשראה מהמזרח, אבל אנחנו לא מרגישים שום מחויבות למסורות האסיאתיות השונות. אין לנו בעיה להגיש פאד-תאי תאילנדי לצד סושי יפני ואגרול סיני; לא סביר שתמצאו את המנה המלזית שלנו בקואלה-לומפור ואנחנו די משוכנעים שבכל מה שנוגע לקינוחים, פבלובה וקרם ברולה טעימים הרבה יותר ממוזרויות אסייתיות כמו גלידת שעועית סגולה (אין צורך להודות לנו).

למרות שיש לנו כבר שבע מסעדות, אף אחת מהן היא לא שכפול של השנייה. חשוב לנו לנסות להתאים את המסעדות לאזור בו הן פועלות ולקהל שמבלה בו. זו הסיבה שתפריטי המסעדות לא לגמרי זהים ושלפעמים תוכלו למצוא מנה שייחודית לאחת מהן. גם העיצוב המשתנה של כל אחת מהמסעדות הוא חלק מאותה גישה. כך אנחנו משתדלים ליצור חוויה מגוונת עבור לקוחותינו וגם עושים את החיים שלנו קצת יותר מעניינים. אנחנו נהנים להמשיך ולהציע לקהל בישראל חווית בילוי מעניינת ומתקדמת במחיר שווה לכל נפש.