הפתיחה של המסעדה החדשה שלנו בראשון לציון (סינמה סיטי, מתחם G למי שפספס) הייתה הזדמנות בשבילנו להשיק כמה וכמה מנות חדשות בניסיון לרענן את התפריט שלנו. 

לפעמים יש לנו הרגשה שהמנות המובילות שלנו כל כך אהובות ע"י הקהל (החריפה והצ'אזה לדוגמא) עד שלפעמים קשה לנו "לשכנע" את הלקוחות להתנסות במנות וטעמים חדשים. 

תהליך פיתוח התפריט למסעדה החדשה היה ארוך ומתיש, אבל אל סופו הגענו עם לא פחות מ-9 מנות חדשות ומלהיבות – בינתיים בעיקר אותנו... השבועות הקרובים יגלו אם גם הלקוחות שלנו שותפים לאותה התלהבות, והשלב הבא יהיה "טפטוף קל" שלהן אל התפריטים של שאר המסעדות שלנו.

אסקביצ'ה - נתחי דג בורי בציפוי טמפורה מוגשים עם ירקות ירוקים ועשבי תיבול

כמו פיש אנ' צ'יפס רק בלי הצ'יפס :) ועם סלט אסייתי במקום.

סלט קיסר עם פילה בקר - לבבות חסה ערבית ברוטב קיסר, עם פרוסות פילה בקר צרוב על פלנצ'ה

אנחנו מתים על סלט קיסר טוב, ולא כל כך מטריד אותנו שהוא בכלל הומצא ע"י איטלקי במקסיקו. ההתחכמות בקיסר שלנו – פילה בקר צרוב בתיבול אסייתי

כנפיים פריכות בנוסח ג'ירף 

קרן מסתובבת כבר שנתיים עם פנטזיה על המנה הזו – הגרסה שלנו לכנפיים KFC סטייל. אחרי לא מעט ניסוי וטעייה, רועי הצליח לפגוע לה בול בפנטזיה: כנפיים בציפוי פריך עם רוטב אסייתי מלוח מתוק וחריף.

סאטה עוף חדש – שלושה שיפודים ברוטב בוטנים וקארי אדום

יש לנו בעיה מעניינת עם הסאטה שיש לנו בשאר המסעדות – אנחנו חוששים שהרוטב שלו קצת "אשכנזי" והתאים יותר לתקופה בה הקהל הישראלי לא ידע להתמודד עם הטעמים החזקים של המזרח. המצדדים בו טוענים שהוא עדיין להיט במסעדות, בעיקר אצל ילדים. והמתנגדים לו טוענים שהוא הפך למנת ילדים בגלל שמבוגרים כבר פחות מתלהבים ממנו...
הסאטה החדש שבראשון לציון היא מנה שהרבה יותר נאמנה לשורשים האינדונזים שלה. אין בה חמאת בוטנים אלא בוטנים קצוצים עם תמרינדי וקארי אדום, מה שהופך אותה לאותנטית וחריפה יותר, אבל יכול להיות שגם פחות ידידותית? איזו גרסה אתם מעדיפים? 

פאד סי-יו - אטריות אורז עם ביצה וירקות בתיבול סויה מתוקה. מנה תאילנדית צמחונית

פאד סי-יו – יודע כל מי שהיה בתאילנד – היא מנת הנודלס השניה הכי מפורסמת בתאילנד אחרי הפאד-תאי. בניגוד לאחותה הגדולה שמתובלת ברוטב-דגים – התחליף של התאילנדים לסויה – הפאד סי-יו היא מנה של אטריות אורז מתובלת בסויה מתוקה עם ירקות, פירות ים או בשר.
עשינו בערך שבע גרסאות שונות לפני שחזרנו לגרסה המינימליסטית, הצמחונית והפשוטה: אטריות אורז, ברוקולי וביצה. פשוט-פשוט אבל ממש טעים.

עוף קונג פאו - חזה עוף עם פלפלים יבשים, ערמוני מים ובצל ירוק ברוטב סויה מתובלת ויין סיני. עם אורז מטוגן

אולי המנה הסצ'ואנית הכי מפורסמת בעולם ומככבת בתפריטי מסעדות מסידני ועד לונדון. בגרסה שלנו החריפות מעודנת במיוחד והרוטב מועשר ביין סיני.

בקר בזיליקום - נתחי סינטה עם בזיליקום וירקות ירוקים. עם אורז מטוגן

מנה בהשראה תאילנדית. רוטב מתקתק, חריפות עדינה של צ'ילי ובזיליקום ארומטי.

צ'יקן גואה - צלחת טאלי הודית עם סמוסה במילוי תפוחי אדמה, תבשיל עוף ברוטב קוקוס חריף, סלט מלפפונים, אורז הודי ויוגורט

רימון טוען כבר שנים, שאנחנו חייבים טעמים הודים בתפריט. יש לו תאוריה שלמה לגבי צעירים ישראלים שחוזרים מהודו ושהטעם הנכון יעורר בהם זכרונות נעימים. אז לקחנו צלחת טאלי הודית (מחולקת לתאים) והתחלנו למלא בדברים שווים. תבשיל העוף בקוקוס מבוסס על מתכון מגואה.

בננה ספליט - בננות מקורמלות על בצק דקואז, גלידה וקצפת עם רוטב שוקולד וטופי

רצינו להביא את הטעמים המוכרים והאהובים של הבננה ספליט של הילדות – אבל עם טוויסט.
הטוויסט הוא שהכל קצת יותר מעודן – הבננות מקורמלות, בצק הדקואז עדין והגלידה יותר איכותית.
מעבר לזה – בננה ספליט כהלכתו.

נשמח לשמוע מה אתם חושבים - במיוחד אם כבר יצא לכם לטעום אחת מהן.
ספרו לנו גם איזו מהן - אם בכלל - הייתם רוצים לראות בג'ירף המקומית שלכם.