בזמן האחרון צצות תלונות לגבי גודל המנות במשלוחים.
לקוחות מתלוננים אלינו ישירות או בטוויטר, כשהם מצלמים קופסאות שלא מלאות עד הסוף ומאשימים אותנו בהקטנת המנות.
מאד קשה לנו להתייחס לטענות הללו –
ראשית, אנחנו קצת נעלבים מהקלות בה מאשימים אותנו בקמצנות למרות המאמצים הגדולים שאנחנו עושים לשמור על איכויות, חומרי גלם מעולים, גודל ותמחור.
נדיבות, מנות גדולות, ותמורה טובה למחיר תמיד היו מעמודי התווך של ג'ירף ונורא עצוב לנו להיות מואשמים בדבר הפוך על לא עוול בכפינו.
שנית, הסברים תמיד נשמעים לא טוב ומצטדקים, ולא הייתי רוצה להישמע כך.
ובכל זאת, ללקוחות עם תלונה מגיע הסבר:

גודל המנות וכמות המרכיבים - רוב המנות בג'ירף שקולות בחומרי הגלם העיקריים שלהם. למשל, בכל מנות אטריות הביצים יש 300 גר' אטריות (שזה המון..). ההבדל בין מנה למנה הוא במה נכנס פנימה בנוסף לאטריות. המנה הפיליפינית למשל, שהיא אחת המצליחות בג'ירף – היא מנה מינימליסטית. עוף (שקול) ובצל ירוק.. וזהו. לעומתה, המנה הקיסרית כוללת אותה כמות בשר, אבל גם המון ירקות, כך שהיא תופסת הרבה יותר נפח בקופסאות וגם שוקלת הרבה יותר. 

גודל הקופסאות – שינינו את מארזי המשלוחים.... הקופסאות, למרות שנראות כמו הקודמות, שונות במבנה שלהן וחלקן השתנו בפרופורציות או בגודל. המטרה היתה לייצר קופסאות המתאימות לצרכינו בדיוק. מבחינתנו, קופסא שלא דוחסת או מצופפת את האוכל עוזרת לנו לשמור על איכותו, ולכן הקפדנו שתמיד יישאר "מרווח נשימה" למנות כשהן בגודל הרגיל שלהם.
לא רצינו לייצר קופסא לכל סוג של מנת נודלס, ולכן יש מנות שממלאות את הקופסא עד לשני ס"מ מתחת לקצה, יש מנות בהן הקופסאות נראות יותר ריקות (כמו הפיליפנית) ויש מנות ש"צונחות" וממלאות רק חצי קופסא (ולכן אנחנו מאד משתדלים לא להוציא אותן, כמו האטריות השחורות או הביף רייס נודלס).
במנות האורז בולטים במיוחד הפערים בין המנה לגודל הקופסא, מכיוון שעלה צורך - מהקהל שלא מעביר את המשלוח לצלחת - "שיהיה מקום לערבב את הבשר עם האורז".

זהו.. הסברתי. מקווה שכולם מבינים, בעיקר שהלקוחות מאד חשובים לנו.
אנחנו באמת רצים לבדוק מה קורה במסעדות אחרי כל תלונה או טענה שלכם.
אם נדרשת עוד הבהרה – עדכנו בבקשה.

קרן עייני-איבצן
מנכ"ל ג'ירף